اسهل طريقة لعمل مربى الفراولة والكرز والمشمش

مربى الفريز او الفراولة

المقادير :

لكل كيلو فريز _ 3/4 كيلو سكر _ ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

1_ يغسل حبات الفريز جيدا

2_ تزال الاعناق الخضراء وتغسل مرة ثانية وتجفف

3_ يوضع الفريز في طبقات متبادلة مع السكر وتترك لمدة لاتقل عن ساعتين

(يستعمل لذلك اناء مطلي او زجاجي)

4_ توضع في اناء اخر وترفع على النار الهادئة مع التقليب بخفة حتى يتم ذوبان

السكر ,, ثم ترفع درجة الحرارة قليلا وتترك مدة 10 دقائق تغلي ,, وننزع الرغوة

كلما ظهرت على سطح الاناء

5_ يرفع الفريز من المحلول السكري

6_ يبقى المحلول على النار مع اضافة عصير الليمون ويترك يغلي حتى يسمك

قوامه وتزداد لزوجته

7_ يضاف الفريز ويترك ليغلي في بطئ مع ملاحظة نزع الرغوة حتى ينضج المربى

وذلك باختبار طراوة حبات الفريز

8_ يحفظ في مرطبنات زجاجية محكمة الاغلاق

.................................................. ..........................................

مربى الكرز

المقادير :

لكل كيلو كرز _ 3/4 كيلو سكر _ 1/2 ملعقة ملح ليمون

الطريقة :

1_ نختار حبات الكرز الكبيرة والناضجة

2_ نغسل الكرز وننزع البذور والعنق

3_ نحضر محلول السكر بقليل من الماء وملح الليمون ويوضع على النار

4_ نوضع الثمار في وعاء واسع قليل العمق ونضيف اليها محلول السكر بعد ان يبرد

5_ يوضع على سطحه قطعة من الشاش ويعرض لحرارة الشمس حتى ينضج

مع تقليبه يوميا بملعقة من الخشب حتى يصبح قوامه جامدا قليلا

6_ يعبأ في اواني زجاجية نظيفة ويحفظ في مكان متجدد الهواء

.................................................. ................................................

مربى المشمش

المقادير :

لكل كيلو مشمش _ 1/2 كيلو سكر - من 1 الى 2 كوب ماء _ 3 غرام ملح ليمون

الطريقة :

1_ نختار الثمار الكاملة النضج والمتماسكة ومكتملة اللون

2_ نغسل حبات المشمش ونجففها ونترك كاملة او نقطعها الى نصفين وننزع منها البذور

3_ نحضر محلول السكري والماء ونضيف اليه ملح الليمون ونرفعه على النار حتى

يذوب السكر ثم نرفع درجة الحرارة ونتركه يغلي وننزع الرغو كلما ظهر على السطح

4_ نضيف المشمش الى محلول السكر ويترك ليغلي مدة 5 دقائق

5_ نرفع المشمش من الشراب ونضعه في صواني عالية الاطراف ونظيفة وجافة

6_ ونترك المحلول السكري ليغلي مرة ثانية ثم نصبه فوق المشمش غي الصواني

7_ نغطي الصواني بقطع شاش ونعرضها لاشعة الشمس حتى يتم عقد المربى

مع مراعاة تقليبها كل يوم حتى لا يجف سطحها

وتختلف مدة عقد المربى حسب اختلاف شدة حرارة الشمس وعمق الوعاء وسعة

سطحه ,, وتتراوح المدة بين 8 _ 10 ايام

8_ يعبأ في اواني زجاجية نظيفة وجافة ويغطى ويحفظ في مكان متجدد الهواء

.................................................. ...........................

» طريقة الاهتمام بالبشرة طريقة يابانية
» طريقه لعمل الايس كريم
» طريقة رفع ضغط المشرفين